Albondiguitas de cerdo con salsa agridulce y Wok de vegetales

Si bien no pasó mucho tiempo desde las últimas albóndigas, debo confesar que me entusiasmé.

De carne, de pollo, de cerdo, de pescado…

Es que tenemos, sino infinitas, múltiples posibilidades, no solo con sus ingredientes, también con su tamaño, su forma de cocción, el acompañamiento… y todas con mucha pinta.

Esta vez elegimos cerdo. Preferible un corte con mayor contenido graso, así el sabor mejora y el armado es mas fácil, sin casi agregados.

Entonces, obviamente, ganó la bondiola.

Y aprovechando que el cerdo queda tan tan rico con cosas agridulces, y lo mucho que disfruto de esa combinación, el acompañamiento fueron vegetales salteados al wok, con ananá en lata, y su almíbar lo usamos para hacer una salsita.