ATP no es ATR eh. Es apto para todo público, o como dirían en el hemisferio norte, “for dummies”. Posta. Casi que no hay receta. Y sale… in-cre-í-ble. Suave, esponjoso, húmedo.
Y si quieren, pueden sumarle distintas magias: pedacitos de chocolate, nueces, pasas… aunque realmente no es necesario.
Si tienen 10 minutos y un rato más para la cocción, acá les dejo la receta.
[Receta Express] Buñuelos de (hojas de) remolacha
Mi mamá siempre me cuenta que su mamá, con las hojas de la remolacha, hacía unos buñuelos riquísimos. En mi mente, se convirtieron en un pendiente más en la lista de cosas que quiero hacer.
Esta vez, con la compra del bolsón, vinieron remolachas. Y mientras las lavábamos me tenté. Nunca le había prestado atención a las hojas, son hermosas, blanditas, con una escala de colores que van desde el verde hasta el violeta oscuro, pasando por amarillos y rosas.
Entra dentro de las recetas express porque creo que tardaron más en hacerse las remolachas (hirviendo en simultáneo en otra hornalla) que estos prácticos buñuelos, que rinden para una entrada o una comida y nos evitan tirar esas bellas hojas.
Les dejo la receta.
Malfatti de Espinaca y Ricota
Malfatti significa “mal hecho” en italiano. Bueno, en realidad, sería mal fatto, pero así se llaman estos deliciosos ñoquis, cuyos ingredientes principales son la espinaca y la ricota, y por que no, el queso. Suaves, delicados, pero gustosos, son un lindo ejercicio de terapia, ya que si bien no son nada dificiles de hacer, llevan varios pasos, cuestión de relajar la mente y concentrarse en la tarea. Casi meditación 😝. Y lo mas lindo, hay que usar las manos.
Ideales para agasajar a la familia un domingo al mediodía, con cualquier excusa de por medio.
Así que si están con ganas de una pasta diferente, acá les dejo esta receta (prestada de Cocineros Argentinos), que vale la pena intentar.
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Pastita / Dip / “Mayonesa” de Zanahoria al curry y amapola
Cuando empezamos a ir a Café de los Patriotas y pedíamos algo de comer, primero nos traían una panera y un potecito con una pastita naranja súper rica. Cuando pregunté de que era, me contaron que de zanahoria.
Creo que hasta entonces había hecho alguna vez “mayonesa” de calabaza, pero esto no tenía gusto a una verdura cocida y procesada, era una cosa en si misma.
Desde entonces este dip pasó a estar siempre en mi mesa de pastitas / tapas / picada; porque tiene todos los beneficios. Primero, es riquísimo (todos los que lo prueban pueden afirmarlo). Es rápida y fácil de hacer, relativamente sana (casi comida para bebés), y el curry y las semillitas de amapola le dan una vuelta de tuerca muy divertida.
Así que ya saben, si vienen amigos y quieren ponerle onda a la cerveza y papas y la palta está carísima, prueben esta, que va a pasar automáticamente a las favoritas.
Coliflor al curry y tomates cherrys asados
Empecemos por la contra: hay que prender el horno. En mi caso, implica vaciarlo de todas las bandejas, wok, plancha, asaderas que hay adentro (ya que cumple la doble función de almacenamiento y cocción), y dejarlos en la mesa. Mi parte menos preferida. Algún día tendré una cocina con amplio mobiliario y el horno vacío.
Los pros: muchísimos! En orden de importancia (al menos para mi): riquísimo, sano, se hace rápido y casi solo, ideal para una noche de frío con poco tiempo y ganas de comer casero.
Una mezcla de sabores que encima se puede ir adaptando a los ingredientes / especias / hierbas que tengamos en casa, y por ende, renovándose de forma que no aburra.
El coliflor asado queda tierno y sabroso, más con la ayuda del curry; y los tomatitos cherrys se terminan mezclando con lo dulce del azucar, lo ácido del limón o el aceto, y el romero le da un gustito final distinto.
Encima de todo, nos evitamos llenar la cocina de olor a coliflor hervido.
Para los que se hayan tentado, acá va la receta. Después me cuentan si no les encantó!
Pollo al Disco
¿Quién no tiene un disco en su balcón? Juan sí. En el corazón de Caballito, y junto a Nati decidieron estrenarlo con nosotros.
Finde hermoso, todavía con clima veraniego, un abril que se resiste a entregarse al otoño.
Así que entre picada y cervezas, se fue armando esta deliciosa cena, en donde el pollo se cocinó junto con riquísimas verduritas, cerveza, mostaza y mucho amor. Y como el total es mas que la suma de las partes, el resultado fue increíble, un plato de sabores amalgamados, un pollo que no necesitaba de cuchillo para ser cortado, y un arroz impregnado del gustito de todo lo demás.
Para aquellos que si tengan un disco en su casa o alguna vez se crucen con uno, acá va esta receta que tomé prestada de mis amigos.
[Receta express] Tomates agridulces secados al horno
Hay veces que nos queremos lucir en la cocina, por ejemplo si tenemos invitados. Otras veces no hay que demostrarle nada a nadie pero tenemos ganas de ponerle un poco de magia a ese pollo / carne con ensalada, de una forma no tan comprometida con la causa, o sea, rápido, simple y no muy caro.
Bueno, para “cualquiera de las anteriores”, es que esta guarnición existe.
No son tomates secos, sino deshidratados al horno, ligeramente dulces, ligeramente ácidos, ligeramente al romero (aunque este último sea opcional).
No requieren mucha más preparación que cortar, acomodar en una asadera, ponerse por encima los pocos ingredientes q lleva y abrir el horno una vez.
Después, se pueden servir en una compoterita a gusto del comensal, o agregarlos directamente a nuestra proteína de elección.
Y lo mejor es eso, que se adaptan a lo que estemos haciendo y siempre siempre quedan bien.
Un último detalle es que ENCIMA son sanos, ya que el tomate cocido tiene más disponible el licopeno, el caroteno que le da su color rojo al tomate y que tan bien nos hace.
Los invito a experimentar con estos tomates agridulces secados al horno.
Después me cuentan 🍅 🍅 🍅
