Panqueques

Porque son fáciles, ricos, llevan pocos ingredientes casi siempre encontrables en una cocina, y nos permiten crear grandes postres (qué hay más rico que un panqueque con dulce de leche espolvoreados con azúcar y con una cucharada de crema… o con banana y dulce de leche… o con frutilla y dulce de leche… o con nutella… etc etc etc) y excelentes platos salados (la gran torre de panqueques infaltable en navidad, canelones, crepes…) 🤤🤤🤤
Para los que se tentaron, aquí va otra de las especialidades de Claudio, imprescindible en el repositorio de TQS

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Albóndigas de pollo a la crema de estragón

Debo declararme fanática de las albóndigas.

Ya hicimos dos versiones de carne vacuna, agridulces de bondiola, de pescado… en lo que al mundo animal se refiere (yendo a lo básico claro), solo nos faltaban las de pollo.

Y medio de casualidad descubrimos que en este formato, la pechuga NO ES SECA!

Muy fáciles de hacer, siempre que tengamos procesadora, con mucha capacidad para innovar, y en dos versiones de salsa (ambas deliciosas), la más calórica con crema, y la más original con yogurt natural (que también podemos hacer casero 😉 )

Sopa Crema de Brócoli 🥦

Seguimos con las s♥️pas. Y si, las amamos, especialmente cuando llegamos de afuera con frío, hambrientxs y con poco tiempo.

Y el brócoli, creo que que es amor u odio. Si lo amamos, aparte es bueno saber que es súper sano, con muchos beneficios que ayudan a nuestra salud.

Esta sopita queda muy rica, se hace muy rápido, y es muy barata. Podemos ir variándola levemente utilizando diferentes especias (una vez comino y pimentón, otra jengibre y nuez moscada, algún masala, etc). Si la queremos un poquito más power podemos sumarle un puñado de queso duro rayado, o un chorrito de crema.

Los invitamos a probarla, disfrutarla y reinventarla.

Acá la receta.

Sopa Crema de Espinacas

Llegó el otoño en papeles, pero la realidad que sigue haciendo un calor pegajoso y casi insoportable.

Sin embargo, algún descenso de temperatura podemos notar por la noche, y no para de llover hace dos semanas…. criterios mayores para inaugurar la temporada de sopas ❣️.

Esta tiene tres características ganadoras: riquísima, rápida, y barata. Creo que lo que más esfuerzo lleva es lavar la acelga. Lo que si o si hay que tener es algo para procesar la sopita y que quede nuestra deliciosa crema.

Así que sin más preámbulos, los invito a probar esta sopa crema que nos deja la panza contenta y calentita.

Pescado a la lima + Ensalada de Puerro, Verdeo y Calabaza

Había comprado pescado para hacer ceviche para 6, venía toda contenta con mis compras y cuando llegué a casa, estaba la luz cortada.
Cena cancelada, pescado en el freezer de mis papás, tristeza nao tem fim.
Cuando recuperé mis filets, ya no podía hacer ceviche, pero se me ocurrió algo casi igual de rico.
Filetes de pescado blanco con una salsita de manteca, lima, ajo y cilantro, acompañados de una ensalada de cubitos de calabaza crocante, puerro y cebolla de verdeo salteados.
Ideal para el verano, lleno de sabores frescos, con la suavidad de la manteca, lo ácido de la lima, y lo aromático del ajo. La ensalada lleva un toque de horno, pero vale la pena 100%.
Se hace rápido y fácil, y se come más rápido y mas fácil aún.

Albóndigas de carne con salsa de cerveza y mostaza

No sé si es plagio, o si es creación mía. Tampoco es mucha ciencia, es simplemente una vuelta de tuerca a las clásicas albóndigas de carne. Una cosa loca: no llevan huevo, y juro que no se rompen.
Quise que no fueran para nada agridulces (para variar un poco); su fuerte es el condimento, y le agregué un puñado de nueces picadas. Quedan muy sabrosas y frescas, con los “tropezones” (como dice mi mamá) de la nuez sorprendiendo positivamente.
Selladas y terminadas de cocinar en su suave salsa de cerveza y mostaza, complemento delicioso e ideal…
Son fáciles de hacer, super ricas, sanas y prácticas.
Para cuando queremos comer rico y casero y no tenemos tanto tiempo.
A los que tienen ganas de probar algo nuevo, acá les dejo la receta.

Hamburguesas de merluza y jengibre + aderezo de multicítrico + salteado de berenjena y durazno

Hamburguesas de pescado dije. Tenían que ser frescas, casi marinas. Empecé a pensar con que podía combinarlas y los otros ingredientes fueron surgiendo solos.

Zanahoria rallada para darle humedad, cuerpo y color; jengibre para sumarle cuerpo y perfume, jugo y ralladura de cítricos la frescura que faltaba. Y perejil? Siempre!

Pensaran que estoy loca pero la posta es que quedaron increíbles. Sin huevo sin harina sin nada más agregado.

Para complementarlas un aderezo de mostaza, mayonesa, jengibre, perejil y jugo de naranja y limón, y un salteado de berenjena y durazno.

Pasen y vean!