Especial Navidad: Torre de Panqueques 🎄

Algo en común sucede cada Navidad: Claudio hace Torre de Panqueques. Para llevar, para recibir, para muchos, para pocos. Es una constante colorida, fresca, rica riquísima, sana. Y un detalle no menor, si bien tiene su maña, es sencilla de elaborar.

Un plus es que se puede variar ad infinitum su contenido. Y una dulce ventaja, si sobran panqueques, los podemos comer de postre con dulce de leche 😆.

Para los que quieran incorporar este plato a su repertorio festivo veraniego, aquí la receta.

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Cuadraditos de Crumble de Arándanos

Esta receta me encantó siempre. Es de uno de mis blogs favoritos, al que recurro cuando quiero hacer algo dulce.
Son barritas o cuadraditos (depende de como los corten) de crumble de arándanos. 
Rica, con varias texturas para entretener al paladar, dulce pero no empalagoso, ideal para tomar el té y compartir.
Si prefieren, los arándanos se pueden reemplazar por otras frutas (manzanas cortadas bien pequeñas, duraznos, ciruelas…).

[Receta Express] Fresca Ensalada de Zanahoria, Pollo al romero, Arroz y Ananá

Esta es una de esas ensaladas que nos dan ganas de comer en verano. Es cierto que el calor todavía no llega, pero hubieron algunos de esos días en los que hay que pensar en algo de cenar y prender el horno no es una opción, como tampoco lo es un guiso, o cualquier cosa caliente.

Esta es una de esas ensaladas que se hacen en 20 minutos, real. El paso mas desafiante es rallar la zanahoria, como dice Narda en su tipo n°60, en los agujeritos chiquitos, para que no se convierta en laminitas secas naranjas. Así que imaginen la complejidad…

Esta es una de esas ensaladas que están dedicadas para los amantes de lo agridulce. El que ame el sanguchito de miga de ananá y jamón, o el cerdo con puré de manzana, o la waldorf. Sino… sino le sacan el ananá y queda increíble igual.

Todo aclarado, los invito a disfrutarla! Abajo el paso a paso.

Receta Express: Pepinillos Agridulces

Parte importante del judaísmo es la comida. Reúne, entretiene, incita a compartir… y aparte… es riquísima.

Desde siempre en mi memoria existen los pletzalej, increíbles pancitos con cebollita y semillitas de amapola en su superficie, que se comen con una combinación clásica: pastrón y pepinitos agridulces. La combinación del pancito ligeramente dulce, algo aceitoso, con el pastrón salado y el pepino crocante, ácido, y dulce, es todo.
Así que una noche de viernes, yendo a cenar a lo de mis tíos, ví en la verdulería que casi cerraba “items de lujo” (limas, que usé para hacer un increíble key lime pie para el día de a madre, y pepinillos crudos), no dudé en comprarlos para experimentar.

Super fáciles de hacer, lo mas aburrido es esterilizar el frasco.
Podemos jugar con la mezcla de especias que le dará un toque distinto depende de lo que elijamos.

Para los fanáticos de los pletzalejs, de las conservas, de lo ácido y de lo dulce, acá va esta receta que se hace en menos de 15 minutos.

Brownies de Chocolate

Alguien dijo brownies? Me encantan! Un bocadito de chocolate, algo crocante pero super cremoso, suave, rico, riquísimo.
Pero ojo, que no todos los brownies son iguales: esos que te venden por una cosa pero casi que son un bizcochuelo de chocolate? Inaceptable!
En mi familia la experta es mi tía, pero este domingo nublado no pude esperar así que hice esta receta de uno de mis blogs favoritos: smitten kitchen, fuente infinita de riquísimas recetas dulces.
Tienen varias ventajas: se hacen rápido, llevan pocos ingredientes, y lo mejor… son geniales.

Acá les dejo la receta, para el que quiera resolver su merienda / postre / desayuno / bajón en menos de una hora.

Galletitas crocantes con chips de chocolate [CCC] 🍪

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletitas de vainilla con chips de chocolate. Quería una masa bien arenosa, unos chips bien definidos. Busqué en mi blog favorito, y encontré una receta. Listo! Manos a la obra! Aproveché el domingo a la mañana antes del almuerzo familiar, la verdad que se hacen súper rápido.

En vez de azúcar morena clarita usé azúcar negra… y en vez de chips de chocolate, troceé una barra de Águila. 🤷🏽‍♀️ … cuando usas lo que tenés en casa puede pasar.

No quedaron como esperaba, sino más crocantitas o crujientes. Y de pinta, bastante feitas.

Pero en el café post almuerzo de domingo (ustedes saben) y post postre, volaron, incluso mi primo y mi mamá se repartieron la última mitad cada uno.

Así que por qué no?

A seguir tratando con las que imagino, mientras tanto, acá la receta.

Canelones de Ricota, Jamón y Nuez

Seguimos con las pastas caseras.
Este es el típico caso en que tus amigos te dicen que nos juntamos a almorzar y “tenía ganas de comer canelones”. Finde de invierno? Y daaaale.
Claudio es el experto panquequero, los chicos trajeron una bolognesa hecha con UN KILO de carne picada (ohhh siii), solo quedaba definir el relleno.
Ganó ricota, jamón y nuez. Simple, rápido, divino. La textura suave de la ricota, con el gustito del jamón y las nueces ahí encontrandose de vez en cuando, lo hacen mi gusto favorito.
No queda mas que abrir un rico vino y pensar en la siesta adelantada que se viene.