Receta Express: Pepinillos Agridulces

Parte importante del judaísmo es la comida. Reúne, entretiene, incita a compartir… y aparte… es riquísima.

Desde siempre en mi memoria existen los pletzalej, increíbles pancitos con cebollita y semillitas de amapola en su superficie, que se comen con una combinación clásica: pastrón y pepinitos agridulces. La combinación del pancito ligeramente dulce, algo aceitoso, con el pastrón salado y el pepino crocante, ácido, y dulce, es todo.
Así que una noche de viernes, yendo a cenar a lo de mis tíos, ví en la verdulería que casi cerraba “items de lujo” (limas, que usé para hacer un increíble key lime pie para el día de a madre, y pepinillos crudos), no dudé en comprarlos para experimentar.

Super fáciles de hacer, lo mas aburrido es esterilizar el frasco.
Podemos jugar con la mezcla de especias que le dará un toque distinto depende de lo que elijamos.

Para los fanáticos de los pletzalejs, de las conservas, de lo ácido y de lo dulce, acá va esta receta que se hace en menos de 15 minutos.

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Brownies de Chocolate

Alguien dijo brownies? Me encantan! Un bocadito de chocolate, algo crocante pero super cremoso, suave, rico, riquísimo.
Pero ojo, que no todos los brownies son iguales: esos que te venden por una cosa pero casi que son un bizcochuelo de chocolate? Inaceptable!
En mi familia la experta es mi tía, pero este domingo nublado no pude esperar así que hice esta receta de uno de mis blogs favoritos: smitten kitchen, fuente infinita de riquísimas recetas dulces.
Tienen varias ventajas: se hacen rápido, llevan pocos ingredientes, y lo mejor… son geniales.

Acá les dejo la receta, para el que quiera resolver su merienda / postre / desayuno / bajón en menos de una hora.

Galletitas crocantes con chips de chocolate [CCC] 🍪

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletitas de vainilla con chips de chocolate. Quería una masa bien arenosa, unos chips bien definidos. Busqué en mi blog favorito, y encontré una receta. Listo! Manos a la obra! Aproveché el domingo a la mañana antes del almuerzo familiar, la verdad que se hacen súper rápido.

En vez de azúcar morena clarita usé azúcar negra… y en vez de chips de chocolate, troceé una barra de Águila. 🤷🏽‍♀️ … cuando usas lo que tenés en casa puede pasar.

No quedaron como esperaba, sino más crocantitas o crujientes. Y de pinta, bastante feitas.

Pero en el café post almuerzo de domingo (ustedes saben) y post postre, volaron, incluso mi primo y mi mamá se repartieron la última mitad cada uno.

Así que por qué no?

A seguir tratando con las que imagino, mientras tanto, acá la receta.

Canelones de Ricota, Jamón y Nuez

Seguimos con las pastas caseras.
Este es el típico caso en que tus amigos te dicen que nos juntamos a almorzar y “tenía ganas de comer canelones”. Finde de invierno? Y daaaale.
Claudio es el experto panquequero, los chicos trajeron una bolognesa hecha con UN KILO de carne picada (ohhh siii), solo quedaba definir el relleno.
Ganó ricota, jamón y nuez. Simple, rápido, divino. La textura suave de la ricota, con el gustito del jamón y las nueces ahí encontrandose de vez en cuando, lo hacen mi gusto favorito.
No queda mas que abrir un rico vino y pensar en la siesta adelantada que se viene.

Cintitas Caseras con Hongos y Parmesano

Para esos días fríos en los que no dan ganas de salir de casa. Para esos días fríos en los que la sola imagen mental de un rico plato de pastas caseras nos calienta un poquito el alma. Para los habilidosos en la cocina y para los que gustan de tener sus platos en 15 minutos, ensuciando lo mínimo posible.

A todos ellos les propongo estas pastas (pueden hacerlas ustedes o ir a comprarlas a la fábrica de pastas más cercana, gustosas, simpáticas, a base de casi 4 ingredientes, que lleva poco tiempo y reconforta q todos los paladares.

Aquí va la receta de estas cintitas con salsa de manteca, hongos y parmesano. Disfruten de hacerlas y aún más de comerlas!

Panqueques

Porque son fáciles, ricos, llevan pocos ingredientes casi siempre encontrables en una cocina, y nos permiten crear grandes postres (qué hay más rico que un panqueque con dulce de leche espolvoreados con azúcar y con una cucharada de crema… o con banana y dulce de leche… o con frutilla y dulce de leche… o con nutella… etc etc etc) y excelentes platos salados (la gran torre de panqueques infaltable en navidad, canelones, crepes…) 🤤🤤🤤
Para los que se tentaron, aquí va otra de las especialidades de Claudio, imprescindible en el repositorio de TQS

Albóndigas de pollo a la crema de estragón

Debo declararme fanática de las albóndigas.

Ya hicimos dos versiones de carne vacuna, agridulces de bondiola, de pescado… en lo que al mundo animal se refiere (yendo a lo básico claro), solo nos faltaban las de pollo.

Y medio de casualidad descubrimos que en este formato, la pechuga NO ES SECA!

Muy fáciles de hacer, siempre que tengamos procesadora, con mucha capacidad para innovar, y en dos versiones de salsa (ambas deliciosas), la más calórica con crema, y la más original con yogurt natural (que también podemos hacer casero 😉 )